Healthy recept: Gezonde kipnuggets

Kipnuggets. Heerlijk vind ik ze, echt waar. Lekker knapperig met kip vanbinnen, perfect.
Perfect van smaak, maar ook zo ongezond!
Maar zoals ik al zei, voor de meest lekkere en ongezonde dingen, zijn vaak alternatieven te vinden.
En zo ook, de kipnuggets.

Wees eerlijk, deze kipnuggets zien er toch veel lekkerder uit, dan die vette dingen van de MacDonalds?
Ze zijn echt heerlijk en zeker het proberen waard!

Voor 2 personen

- 1 flinke kipfilet
- 6 eetlepels geraspte kokos
- 6 eetlepels paneermeel
- 1 eiwit, losgeklopt (niet stijfgeklopt!)
- olijfolie
- peper en zout en chili poeder

Verwarm de over voor op 175 graden.
Doe de eiwit in een schaaltje, en de paneermeel met kokos in een ander schaaltje.
Snijd de kipfilet in langwerpige blokjes en kruid ze met peper, zout en chili poeder.

Haal vervolgens een stukje kipfilet eerst door het eiwit en vervolgens door het paneermeel mengsel.
Leg het stukje dan op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit met alle stukjes.
Druppel vervolgens op elk stukje een klein beetje olijfolie.

Zet de kipnuggets in de oven en bak ze in 30 minuten mooi goudbruin. Let op: keer de nuggets na 15 minuten om!

Dit recept komt van: Chicks love food

Enjoy!

xlove,