Healthy recept: Roer gebakken kip met groenten

Dochterlief wil best eens voor haar mama koken als ze een drukke werkdag achter de rug heeft. En ja, ze wil ook best even de dingen opmaken die ze nog in huis hebben.

Wat we nog hadden: boontjes, champignons, paprika, krieltjes en kip.

Op verschillende recepten sites probeerde ik een recept te vinden, waarbij ik al deze ingrediënten kon gebruiken. Het was niet echt een succes. Dan maar eens rondneuzen in het kastje met kookboeken. 

Daar kwam ik een blaadje tegen met een recept van de Lidl. Het perfecte recept na een beetje aanpassen. Ik hoefde alleen nog maar naar de winkel voor ham, super! 

Roer gebakken kip met groenten voor 4 personen

Wat heb je nodig

• 2 kipfilets
• 1 ons rauwe ham
• olijfolie
• 1 courgette -> ik heb boontjes gedaan, omdat we die nog in huis hadden
• 1 sjalotje ( er stond 6, maar dat is echt overdreven veel! Een sjalotje is namelijk een soort ui)
• 1 rode paprika
• 1 doosje (kastanje) champignons
• 1 zak gekruide minikrieltjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 dl witte wijn
• zout en peper ( ik heb er zelf ook nog Italiaanse kruiden bijgedaan)

Snij de kip in blokjes en kruidt het met peper, zout en eventueel wat Italiaanse kruiden. Snij de ham in reepjes. Zet de boontjes in water en kook tot ze zacht zijn.
Snij de courgette of boontjes, de paprika en champignon. Hak een sjalotje en de knoflook fijn.

Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kip goudbruin. Doe in een andere pan, of haal de kip er als die gaar is uit, en bak daar de groentes, ham en krieltjes in gaar. Voeg daarna de kip, boontjes en wijn toe en laat nog even doorgaren. Breng het nog wat op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden.

Eetsmakelijk!

xlove,