Healthy recept: Kokos-aardbei repen

Deze repen vond ik wel heel schattig. Ze zijn roze! How cute. Cute, maar natuurlijk ook lekker, laten we dat niet vergeten. Een heerlijk recept voor de zomer, met aardbei en kokos.

Wat heb je nodig?

• 180 gr havermout
• 20 gr andere ontbijt granen (ik heb lijnzaad gebruikt, maar je kan ook gewoon havermout gebruiken of cornflakes, alleen cornflakes zijn niet gezond)
• 35 gr gedroogde kokos
• snufje zout
• 1/4 tl bakpoeder
• 80 gr geprutte aardbeien
• 80 gr appelmoes 
• 1 grote eetlepel boter (als het kan kokosboter, maar gewoon blue band kan ook)

Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een kleine springvorm met bakpapier.

Meng de havermout, ontbijtgranen, kokos, zout en bakpoeder in een kom. 

Smelt de boter en laat zachtjes aan staan.

Neem ongeveer 80 gr aardbeien en prut ze met een vork. Doe samen met de appelmoes bij de boter en laat even zacht en vloeibaarder worden. 

Roer de natte ingrediënten door de droge. Als het nog wat te droog is, kan je nog wat geprutte aardbei toevoegen of een klein beetje jam. ( ik heb een heel klein beetje frambozenjam gedaan)

Doe het mengsel in de springvorm en duw een beetje aan.

Bak de repen 20-25 minuten. Laat ze helemaal afkoelen als zijn.

- Geen aardbeien meer in huis? Vervang ze door 60 gr aardbeien jam. Je krijgt wel iets minder aardbei smaak en ze zijn minder roze. 

Boter, appelmoes en geprutte aardbeien bij elkaar,
op de tweede foto heeft het even geprutteld                        

Rozee!

   

Uit de oven. De kleur klopt niet helemaal op de foto

De repen hebben een lief roze gloed door de aardbeien. Schattig!

Enjoy!

xlove,

Aangepast van de bakparade